Resep Soto Sokaraja Khas Banyuwas

Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas, Resep Soto Sokaraja, Resep Soto Sokaraja Khas Jawa Tengah, Resep Soto Sokaraja Asli, Resep Soto Sokaraja Kuah Bening, Resep Soto Sokaraja Ncc, Resep Soto Sokaraja Santan, 

Soto Sokaraja merupakan sajian menu soto khas Banyumas dengan kuah yang gurih dan biasanya disebut dengan sroto.

Berikut ini Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas

Bahan:

-500 gram daging sapi

-1 liter air

-50 gram suun, rendam air dingin dan tiriskan

-50 gram taoge pendek, cuci bersih

-150 gram kedelai goreng

-3 cm jahe, memarkan

-2 batang serai, memarkan

-2 cm lengkuas, memarkan

-3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

-7 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-3 cm kunyit, bakar

-5 butir kemiri sangrai

-1 sdt garam

-½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

-Irisan daun bawang

-Irisan seledri

-Bawang goreng

-Kerupuk

Bahan untuk sambal soto:

-150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan

Bumbu halus untuk sambal soto:

-7 buah cabai rawit merah

-3 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 sdt garam

-1 sdm gula merah

-1 sdm air asam

-200 ml air

Cara membuat Soto Sokaraja Khas Banyumas

1.Sambal soto: haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam, dan air.

2.Tumis dengan dua sendok makan minyak goreng. Aduk-aduk sampai sambal soto mengental. Matikan api kompor dan angkat.

3.Soto: Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap berukuran satu liter.

4.Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum.

5.Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan tambahkan kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.

6.Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan remahan kerupuk.

7.Sajikan dan nikmati selagi masih hangat.