Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang, Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang, Asam Padeh Ikan Khas Padang, Resep Masak Ikan Asam Padeh Khas Padang, Cara Membuat Ikan Asam Padeh Khas Padang, 

Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu jenis gulai yang populer di rumah makan Padang. Kuahnya yang pedas asam membuat tiap orang kepincut lezatnya.

Berikut ini Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang 

Bahan :

1 kg ikan tongkol

3 buah jeruk nipis

750 ml air

Rempah:

-4 lembar daun salam

-5 lembar daun jeruk purut

-2 batang serai, memarkan

-1 helai daun kunyiy, ikat

-3 cm lengkuas, memarkan

-3 butir kapulaga

-4 buah asam kandis

Bumbu Halus:

-150 g cabe merah

-10 butir bawang merah

-7 siung bawang putih

-3 cm jahe

-4 butir kemiri

-1 sdt gula pasir

-1 sdm garam

Cara membuat Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang :

1.Siangi ikan hingga bersih, potong-potong menjadi berukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan remas-remas hingga meresap. Sisihkan.

2.Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.

3.Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.

4.Tambahkan air dan bumbu Rempah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

5.Masukkan potongan ikan, masak terus hingga kuahnya susut dan menjadi kental.

6.Angkat asam kandis sebelum disajikan.