Resep Soto Banjar Khas Banjarmasin

Resep Soto Banjar Khas Banjarmasin, Resep Soto Banjar Asli Banjarmasin, Resep Soto Banjar Asli, Resep Soto Banjar Kalimantan, Resep Soto Banjar Simple, Resep Soto Banjar Sederhana, Resep Soto Banjar Bang Amat Banjarmasin, Resep Soto Banjar Asli Pakai Susu, Resep Soto Banjar Kuah Santan, Resep Soto Banjar, Resep Soto Banjar Nyaman Banar,

Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Soto ini terkenal dengan aroma harum rempah-rempah yang khas.

Berikut ini Resep Soto Banjar Khas Banjarmasin

Bahan Soto Banjar

-1 ekor ayam kampung muda (potong 4 atau beberapa bagian)

-1 ½ liter air untuk merebus ayam

Bumbu halus

-15 siung bawang merah

-7 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng

-4 sentimeter jahe

-½ sendok teh pala bubuk

-1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap

-3 sentimeter kayumanis

-3 buah cengkeh

-2 buah kapulaga

-1 buah bungalawang (pekak)

-3 tangkai daun seledri

-2 tangkai daun bawang

-1 buah bawang bombay

-Wortel secukupnya

-Soun secukupnya, rendam dengan air

-Telur bebek secukupnya, rebus hingga matang

-Jeruk limau secukupnya

-Sambal

-Bawang goreng untuk taburan secukupnya

-1 sendok makan susu kental manis

-Ketupat secukupnya

-Perkedel kentang secukupnya

-Garam dan gula untuk bumbu

-Penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya

-1 sendok makan margarin dan minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara membuat Soto Banjar Khas Banjarmasin

1.Siapkan panci, lalu panaskan air dan masukkan ayam yang sudah bersih dan dipotong beberapa bagian ke dalamnya. Rebus sampai ayam empuk.

2.Haluskan bumbu dengan air sekitar 200 ml. Lalu tumis dengan margarin dan minyak goreng sampai harum.

Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bungalawang, tumis bersama bumbu.

3.Setelah aroma harum, masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata. Panaskan sampai mendidih.

4.Jika sudah mendidih, tuang SKM sekitar satu sendok makan untuk satu porsi. Aduk rata.

5.Kalau tak punya SKM, kamu juga bisa menggantinya dengan kuning telur yang dikocok atau kentang yang diblender. Penggunaan SKM akan memberikan rasa gurih yang berbeda pada soto banjar.

6.Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.

7.Angkat ayam yang sudah empuk kemudian suir-suir. Sisihkan ayam.

8. Masukkan potongan daun bawang, daun seledri, dan bawang bombay. Didihkan kembali kuah soto, jika sudah mendidih matikan api.

9.Tata soto dalam wadah, beri irisan ketupat, soun yang sudah direndam air, potongan telur ayam, ayam suir, perkedel kentang, dan wortel yang sudah diiris.

10.Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan beri sedikit sambal sesuai selera. Jangan lupa beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Soto banjar pun siap untuk disantap.