Resep Sego Boran Khas Lamongan

Resep Sego Boran Khas Lamongan, Resep Sego Boran Lamongan, Resep Nasi Boran Khas Lamongan, Resep Sego Boran, Resep Nasi Boran Enak, 

Nasi boran merupakan salah satu kuliner khas Lamongan, Jawa Timur.

Berikut ini Resep Sego Boran Khas Lamongan 

Bahan

Sambal Boranan:

-12 cabe merah besar

-3 cabe rawit (bisa lebih banyak bila suka pedas)

-7 siung bamer

-5 siung baput

-1 Kemiri sangrai

-1 ruas jari lengkuas

-1/6 butir kelapa (parut dan sangrai sampai kecoklatan)

-2-3 ikat daun bawang

-Isian Lauk (sesuai selera):

-1/2 ekor ayam potong kecil2 (opsional)

-Tempe goreng (opsional)

-Udang goreng (opsional)

-Ikan bandeng goreng potong kecil2 (opsional)

Ungkep ayam:

-1 siung baput geprek

-1 sdt ketumbar

-1/2 sdt kunyit

-1/2 sdt Kaldu jamur

-Garam secukupnya (sampai kuah terasa lebih asin)

-Air untuk merebus ayam

Empok:

-10 sdm terigu

-1/2 sdt fermipan

-1 sdt gula pasir

-150 ml Air hangat

-secukupnya Garam dan Kaldu jamur

-Daun bawang potong kecil kecil 

Cara membuat Resep Sego Boran Khas Lamongan 

1.Rebus semua cabe sampai tanak

2.Tumis Baput dan Bamer sampai wangi

3.Blender cabe yang sudah direbus, Baput, Bamer, lengkuas, Kelapa sangrai

4.Sementara itu ayam yang telah dibersihkan, rebus dalam air. Campuran semua bahan ungkep ayam. Rebus sekitar 20 menit atau sampai ayam matang dan tidak keras. Air jgn dibuang.

5.Masukkan sambal yang telah diblender. Tumis sebentar dan masukkan kuah sisa rebus ayam sedikit demi sedikit sampai konsistensinya pas (tidak terlalu encer/terlalu kering). Icip2 dan koreksi rasa bila kurang asin bs tambahkan garam. Lalu ayam bisa digoreng dulu atau nanti bs langsung masukkan ke sambal.

6.Tumis daun bawang hingga layu, wangi, dan berubah warna lebih sedikit gelap. Masukkan ke dalam sambal.

7.Masukkan isian Lauk sesuai selera.

8.Untuk membuat empok, tuang ragi (fermipan) dan gula pada air hangat. Tunggu 5 menit untuk melihat apakah ada gelembung udara untuk mengetahui apakah ragi masih hidup. Jika ada gelembung berarti ragi masih hidup. Jika tidak, ganti ragi baru.

9.Masukkan tepung Terigu, garam, gula, kaldu jamur, daun bawang dan aduk sedikit demi sedikit sampai konsistensi pas.

10.Diamkan minimal 1 jam agar mengembang. Bentuk bulat dengan sendok lalu goreng.

11.Sambal boran dan empok sudah siap dimakan dengan nasi hangat. Paling enak lagi tambah peyek kacang.