Resep Brekecek Khas Cilacap

Resep Brekecek Khas Cilacap, Resep Masakan Khas Cilacap, Resep Brekecek Ikan, Resep Brekecek Ayam, Resep Brekecek Pathak Jahan, Resep Brekecek Ikan Tongkol, Resep Brekecek Ikan Jahan, Resep Brekecek Ikan Kembung, Resep Membuat Brekecek Ikan Laut, Resep Brekecek Ikan Laut, 

Brekecek merupakan masakan tradisional daerah Cilacap, Jawa Tengah. Makanan khas ini berbahan dasar kepala ikan yang dimasak dengan cukup unik.

Bahan-bahan

-500 gram ikan kembung

-3 ikat daun kemangi

-1 buah tomat

-2 cm lengkuas, digeprek

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, dimemarkan

Bumbu halus

-6 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-5 buah cabai merah

-5 buah cabai rawit

-2 cm kunyit

-2 cm jahe 

-2 buah kemiri

-1/4 sdt ketumbar

-300 ml air

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh gula

-sedikit minyak goreng

Cara membuat Brekecek Ikan

1.Cuci bersih semua bahan dan bumbu

2.Haluskan bumbu, potong tomat, geprek lengkuas dan serai

3.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi

4.Masukkan ikan, aduk rata

5.Tambahkan air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, gula dan garam. Aduk rata

6.Tunggu hingga mendidih, test rasa jika diperlukan

7.Masukkan daun kemangi dan potongan tomat 

8.Tunggu hingga air menyusut, Brekecek ikan siap dihidangkan.