Resep Sate Plecing Khas Bali

Resep Sate Plecing Khas Bali, Resep Sate Plecing Bali, Cara Membuat Sate Plecing, Sate Plecing Khas Bali,

Berikut ini Resep Sate Plecing Khas Bali 

Bahan sate plecing singaraja :

-Daging Sapi atau kambing 1 kilogram

-Daun pepaya 4 Helai

-Bumbu “sere lemo” (marinasi daging)

-Bawang Putih 30 gram atau 6 siung

-Bawang Merah 20 gram atau 3 biji

-Kemiri 2 biji

-Cabai Merah besar 100 gram atau 6 Biji

-Cabai merah kecil 10 gram atau 4 biji

-Gula merah 50 gram

-Terasi 10 gram

-Ketumbar 16 gram atau 2 sendok makan

-Jeruk Limau 1 Biji

-Garam 12 gram atau 2 sendok teh

-Kecap manis 16 gram atau 2 sendok makan

Sambal plecing:

-Bawang Putih 20 gram atau 6 siung

-Bawang Merah 10 gram atau 3 biji

-Cabai Merah besar 80 gram atau 5 Biji

-Cabai merah kecil 15 gram atau 6 Biji

-Terasi 10 gram

-Tomat 120 gram atau 3 biji

-Gula merah 35 gram

-Jeruk Limau 1 biji

-Garam

Cara membuat Sate Plecing Khas Bali:

1.Langkah pertama potong daging sapi atau kambing berbentuk dadu. 

Usahakan mengunakan daging has dalam atau has luar yang memang memiliki tekstur yang lebih lembut dan memiliki lebih sedikit serat atau urat pada lapisan dagingnya.

2.Kalau tak dapat bagian daging has, kamu bisa memarkan atau remas daun papaya menjadi layu. Kemudian gunakan untuk membungkus daging yang sudah dilumuri dengan bumbu untuk melunakan serat daging.

3.Diamkan 30 menit hingga 1 jam sampai bumbu benar benar meresap, kemudian tusuk menjadi sate sesuai dengan keinginan.

4. Siapkan Bumbu halus, haluskan semua bahan dengan menggunakan ulekan atau blender dengan tambahan sedikit minyak kelapa.

5.Lumuri daging sapi atau kambing yang sudah di potong dengan bumbu sere lemo yang sudah dihaluskan, tambahkan perasan air jeruk limau.

6.Siapkan bumbu plecing sebagai pendampingnya, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau ulekan, tapi tidak terlalu halus.

Tumis bahan bumbu plecing yang sudah dihaluskan hingga matang dan warnanya sedikit lebih

merah kecoklatan, kemudian tambahkan perasan jeruk limau

7.Panggang sate yang sudah dibumbui hingga matang sajikan dengan sambal plecing.