Resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur

Resep Nasi Krawu, Resep Nasi Krawu Ayam Khas Gresik, Resep Nasi Krawu Ayam, Resep Nasi Krawu Gresik, Resep Nasi Krawu Daging Suwir, Resep Nasi Krawu Bu Tiban, Resep Nasi Krawu Sajian Sedap, Resep Nasi Krawu Babat, Resep Nasi Krawu Surabaya, Resep Nasi Krawu Gresik Yang Enak, Resep Nasi Krawu Gresik Yang Terkenal, Resep Nasi Krawu Enak, Resep Daging Nasi Krawu Gresik, Resep Nasi Krawu Ayam Gresik, Resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur, Resep Sambal Petis Nasi Krawu Gresik,

Nasi Krawu adalah makanan khas Gresik, Jawa Timur yang umumnya terdiri dari daging suwir, serundeng dan sambal terasi atau sambal petis.

Namun keunggulan nasi krawu ada pada nasinya yang pulen dan harum. Apalagi ketika dibungkus dengan daun pisang, aroma nasi krawu sukses menggoda selera.

Berikut ini Resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur :

Bahan daging suwir:

-300 gram daging sapi has

-700 ml air

-1 sendok teh garam

-2 lembar daun dalam

-1 batang serai, di memarkan

-150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-4 siung bawang putih

-1 cm lengkuas

-1 cm kunyit, dibakar

-2 sendok teh ketumbar

-3 butir kemiri, disangrai

-1/2 teh asam jawa

-1 sendok teh gula merah

-1 sendok teh garam

-1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:

-400 gram nasi putih

Bahan poyah kelapa kuning:

-2 siung bawang putih

-3/4 sendok teh garam

-2 cm kunyit, dibakar

-2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-1/4 butir kelapa, diparut panjang

-1/2 sendok teh gula pasir

Bahan poyah merah:

-3 buah cabai merah

-2 siung bawang putih

-3/4 sendok teh garam

-1/2 sendok teh gula pasir

-1/4 butir kelapa, diparut panjang

Bahan sambal terasi, haluskan:

-5 buah cabai merah, digoreng

-2 bua cabai rawit, digoreng

-1 sendok teh terasi, disangrai

-1/4 sendok teh asam jawa 

-1 sendok teh gula merah

-1/2 sendok teh garam

Cara membuat Nasi Krawu:

1.Daging suwir : rebus daging, air dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat.

Ukur kaldunya 300 ml. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Jika sudah suwir-suwir tuangkan santan, masak sampai meresap dan kering.

2.Poyah kelapa kuning : haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.

3.Poyah merah : haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula, dan kelapa parut. Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.

4.Alasi piring dengan daun pisang, beri nasi putih, daging suwir, poyah, dan sambal terasi sesuai selera.