Resep Bebek Betutu Khas Bali

Resep Bebek Betutu, Resep Bebek Betutu Gianyar, Resep Bebek Betutu Kuah, Resep Bebek Betutu Khas Gilimanuk, Resep Bebek Betutu Bali, Resep Bebek Betutu Kuah Santan, Resep Bebek Betutu Asli Bali, Resep Bebek Betutu Pedas, Resep Bebek Betutu Bakar,

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh. Unggas tersebut biasanya diisi dengan kelapa parut atau daun singkong dan aneka rempah.

Cara memasaknya ialah dengan cara dipanggang dalam api sekam selama enam atau delapan jam. Proses pemanggangan yang lama dapat membuat daging bebek lebih empuk dan bumbunya meresap.

Jika tidak ada panggangan arang, kamu bisa memanggang bebek menggunakan oven.

Resep bebek betutu:

Bahan

-1 ekor bebek, kurang lebih 2 kg

-2 batang serai, memarkan

-1/2 butir kelapa, parut kasar

-3 sdm minyak goreng

-Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

-10 buah cabai merah

-15 buah bawang merah

-5 siung bawang putih

-5 cm kunyit

-5 cm kencur

-5 buah cabai rawit merah

-5 lembar daun jeruk purut

-5 butir kemiri

-2 sdt terasi bakar

-4 cm jahe

-1 sdt ketumbar

-1 sdt merica 

-1 sdt garam

Cara membuat Bebek Betutu

1.Cuci dan bersihkan bebek, keluarkan isi perut dan bersihkan. Buang cakarnya

2.Tumis bumbu sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian

3.Campur satu bagian bumbu dengan kelapa parut. Masukkan dalam rongga bebek, sematkan lubang dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan bebek dan bawah kulit.

4.Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang. Ikat erat menggunakan tali. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama dua jam atau sampai matang. Angkat lalu sajikan.