Resep Soto Bongko Khas Sumedang

Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Cara Membuat Soto Bongko, Resep Soto Bongko Sumedang, Cara Membuat Soto Bongko Khas Sumedang, Cara Bikin Soto Bongko Sumedang, Cara Memasak Soto Bongko Khas Sumedang,

Berikut ini Resep Soto Bongko Khas Sumedang 

Bahan:

-7 potong sayap ayam

-500 ml santan kental

Bumbu utuh:

-2 lembar daun salam

-4 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

-1/2 sdt merica bubuk

-2 batang daun bawang, potong-potong

-garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

-3 siung bawang putih

-8 siung bawang merah

-1/2 sdt ketumbar

-3 buah cabai merah

-3 butir kemiri

-1 cm jahe

-2 cm kunyit

-5 buah cabai rawit

-1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus

Cara membuat Soto Bongko Khas Sumedang

1.Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.

2.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.

3.Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.

4.Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.

5.Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus. Sajikan soto bongko khas Sumedang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk secukupnya.