Resep Pendap Makanan Khas Bengkulu

Resep Pendap Masakan Khas Bengkulu, Resep Pendap Khas Bengkulu, Resep Pendap Bengkulu, Resep Pendap Dari Bengkulu, Resep Masakan Pendap, Resep Pendap Daun Talas, Resep Masakan Khas Bengkulu, Resep Masakan Orang Bengkulu,

Pendap adalah salah satu makanan khas dari Kabupaten Bengkulu Selatan, Provinsi Bengkulu. Rasanya pedas dan gurih.

Proses memasak pendap bisa dibilang cukup lama, yakni sekitar delapan jam hingga ikan benar-benar masak dan bumbu menyerap serta daun talas tak lagi menyebabkan rasa gatal pada kulit.

Bahan:

-5 ekor ikan kembung, dicuci bersih

-1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm

-2 tangkai daun seledri, diiris kasar

-2 cm lengkuas, dimemarkan

-2 batang serai, dimemarkan

-4 buah asam kandis

-5 lembar daun mangkokan, diiris kasar

-100 gram kelapa parut kasar, disangrai

-1 sendok teh garam

-3/4 sendok teh gula pasir

-500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

-2 sendok makan minyak untuk menumis

-5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

-10 butir bawang merah

-4 siung bawang putih

-6 butir kemiri, sangrai

-6 buah cabai merah

-2 cm jahe

Cara membuat Pendap Khas Bengkulu

1.Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Tiriskan.

2.Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus dan 1 sendok teh garam. Bungkus seperti pepes. Kukus 30 menit sampai matang.

3.Buka bungkusan daun pisang. Letakkan ikan di atas piring saji. Sisihkan.

4.Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.

5.Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan. Masak sampai layu.

6.Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.

7.Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.

8.Siram ke atas ikan kembung.